私たちはが住む山口県長門市は古くから港町として栄え、山口県でも屈指の水揚げ高を誇ります。
私たち中原商店はこの長門市に生まれ育った三代続く「イワシ屋」として、この海からの恵みである「イワシ」をよりおいしく、皆様にお届け出来るよう日々精進しています。

「イワシ」は成長によって呼び方や味が変わる魚で、様々な料理に用いられています。​

「イワシ」が持つ可能性を追求し、「伝統」「進化」「おもしろさ」を軸に、時代と共に進化していく「イワシ屋」を目指しています。